Le Carrubbella est l'un des plus anciens quartiers de Monreale, avec San Vito et Pozzillo. Il tire son nom du caroubier qui y poussait à l'état sauvage.
En raison de la solidité et de la lourdeur de ce bois, il était utilisé pour la construction de navires et de meubles, de sorte que la région était habitée par des charpentiers et des artisans qui l'utilisaient souvent dans leur travail.
On apprend que les graines de cette plante, très dures et de forme ovale, étaient autrefois utilisées comme poids pour l'or, l'argent et les pierres précieuses.
Le quartier est divisé en une zone ancienne avec des habitations basses, des toits en pente et de petites fenêtres et une zone nouvelle avec des habitations modernes et des bâtiments avec des cours, des allées, des arches, des escaliers et quelques sanctuaires votifs.
