Die Chiesa del SS. Salvatore (Kirche des Allerheiligsten Erlösers, bekannt als Collegiata), die sich am nördlichen Ende der Stadt in erhöhter Lage befindet, existierte bereits im Jahr 1454. Als Sitz der Bruderschaft des SS. Crocifisso gilt sie als die erste Stationskirche der Fastenprozessionen. Erzbischof Venero, der auf wundersame Weise von der Pest geheilt und 1628 hier beigesetzt wurde, ließ die architektonische Struktur erweitern und vertraute den Priestern die Obhut über die Statue des verehrten Holzkruzifixes an. Seit 1624, dem Jahr der Pest, wird die Statue jedes Jahr am 3. Mai von der Kirche aus in einer Prozession durch die Straßen der Stadt getragen.
Der volkstümlichen Überlieferung nach wurde das Kruzifix Ende des 16. Jahrhunderts von einem türkischen Schiff gestohlen, das im Mittelmeer segelte. Da die christlichen Besatzungen aus Palermo und Monreale darum stritten, wurde beschlossen, das heilige Objekt auf einen Ochsenkarren zu legen: Dort, wo die Ochsen anhielten, sollte eine Kirche für das Kruzifix gebaut werden. Die Ochsen beendeten ihre Reise auf dem Gebiet von Monreale an der Stelle, an der heute die Stiftskirche steht.
Im Jahr 1719 wurde die Kirche erweitert und mit Stuckaturen, Gemälden und Altären verschönert. Ein Teil der ursprünglichen Stuckdekoration, die 1723 von Giacomo Serpotta geschaffen wurde, ist an den Seiten des Hauptaltars erhalten geblieben. Sie umfasste eine Figur des Allmächtigen, Statuen der vier Evangelisten und zehn Puttenköpfe für das Kirchenschiff und vervollständigte die architektonischen und dekorativen Entwürfe von Giacomo Guastella. Nach der neoklassizistischen Restaurierung im Jahr 1840 überlebten nur zwei Statuen, die in den heiligen Petrus und den heiligen Paulus umgewandelt wurden.
Geschichte und Hingabe vermischen sich im Viertel Carrubbella, das so genannt wird, weil dort wilder Johannisbrotbaum (carrubbo) wächst. Es entwickelte sich um das 15. Jahrhundert; der Zugang erfolgte durch die Porta Carrubbella. Die Legende besagt, dass Wilhelm II. unter einem Johannisbrotbaum einschlief und ihm im Traum die Jungfrau Maria den Ort zeigte, an dem er den Schatz für den Bau der Kathedrale finden würde. Da das rötliche, harte und schwere Holz sehr wertvoll war und für den Bau von Schiffen und Möbeln verwendet wurde, war das Viertel von Zimmermeistern und Handwerkern bewohnt. Die Samen der Pflanze, die oval und sehr hart sind, wurden früher als Gewichte für Gold, Silber und Edelsteine (Karat) verwendet.
