Die Chiesa di S. Vito (St.-Vitus-Kirche) hat sehr alte Ursprünge; ihre festungsartige Struktur ist typisch für den Stil der normannischen Zeit. Der ursprüngliche Kern des Viertels entwickelte sich um das Gebäude herum, das dem jungen christlichen Märtyrer gewidmet ist. Die kleine Kirche ist die älteste der Stadt und entstand zeitgleich mit der Kathedrale – einige behaupten sogar, sie sei einige Jahre älter. Im Laufe der vergangenen Jahrhunderte wurde sie mehrfach umgestaltet.
Im Jahr 1729 wurde sie aufgrund von Erdbebenschäden gefestigt; später wurde das Innere renoviert und im neoklassizistischen Stil dekoriert. In der Folgezeit wurde sie erweitert, wobei sogar die alten Mauern abgerissen wurden, die den darüber liegenden Raum umschlossen, in dem der Klerus im Sommer seine üblichen Meditationen abhielt. Heute ist ein Teil dieser alten Freifläche vor dem Hauptportal der Kirche erhalten geblieben. Der Dichter Antonio Veneziano und der Maler Pietro Novelli wurden in der Kirche beigesetzt. Ihre Gräber gingen bei späteren Renovierungen verloren, und zwei neuere Grabsteine erinnern heute an ihre ursprüngliche Ruhestätte. Im Inneren befand sich auch ein vergoldetes Holztriptychon aus dem Jahr 1459, das die Madonna flankiert vom heiligen Castrense und dem heiligen Vitus darstellt; es wird derzeit in der Regionalgalerie von Sizilien im Palazzo Abatellis aufbewahrt.
Die Kirche befindet sich im Viertel San Vito, der ältesten Siedlung in Monreale, die aus derselben Zeit oder wenigen Jahrzehnten nach dem Bau des Abteikomplexes stammt.
