Die Carrubbella ist eines der ältesten Viertel von Monreale, zusammen mit San Vito und Pozzillo. Sie hat ihren Namen vom Johannisbrotbaum, der dort spontan wuchs.
Aufgrund der Robustheit und Schwere dieses Holzes wurde es zum Bau von Schiffen und Möbeln verwendet. Die Gegend wurde daher von Tischlern und Handwerkern bewohnt, die es oft für ihre Arbeiten nutzten. Die Samen dieses Baumes, sehr hart und oval, wurden einst als Gewichte für Gold, Silber und Edelsteine verwendet.
Das Viertel teilt sich in einen alten Bereich mit niedrigen Häusern, schrägen Dächern und kleinen Fenstern sowie einen neuen Bereich mit modernen Siedlungen und Gebäuden mit Höfen, Gassen, Bögen, Treppen und einigen Votivschreinen.
